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文旦跟柚子差別在哪?

中秋節吃柚子,還是麻豆文旦?其實我們吃的是柚子,也是文旦,認真說起來,文旦算是柚類旗下的小嘍囉,因為柚子只是柚類的統稱。台南農業改良場專門研究柚類的助理研究員張汶肇解釋,台灣柚類中,常見的是白柚、西施柚與文旦。

文旦學名就是「麻豆文旦」

很少人知道,事實上文旦的學名還真的叫做「麻豆文旦」,是當時從中國福建沿海引進文旦後,在台南地方上改良成功,才將品種名命為「麻豆文旦」。張汶肇說,麻豆文旦在台灣的所有柚類中佔最大宗,比例高達90%。 如果是中秋節吃到的,基本上都是文旦,因為常見的白柚成熟期是在10月下旬,現在還沒有白柚的蹤跡。

日初水果商品 雲林斗六老欉文旦
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柚子諧音遊子,中秋是團圓節,遊子當然回家團圓了。柚子又有「佑子」的諧音,蘊意吉祥,歡慶佳節之餘,也討了個“彩頭”。柚子在南昌的方言裡面,諧音是「有子」,因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。

消費者定位送禮專用 柚子受節氣牽制

文旦在台灣的總栽種面積有4000公頃,更是台灣柑橘類中產區分布最廣的水果,「從北到南,從西到東,從台北八里到台南麻豆,又到花蓮鶴岡跟台東東河,」張汶肇像唸著數來寶一樣向記者解釋。 但因為產季集中在每年8月中,也就是中秋節附近,文旦的命運受節氣牽制特別明顯,因為農民一定得在中秋節之前把文旦賣出去,「文旦是消費者定位要送禮的禮品,過了中秋就沒人要,通路也變窄,」張汶肇分析,依照文旦的成熟期推算,通常會在24節氣中的白露前10天採收,所以如果白露跟中秋的時間太過接近, 文旦很難裝箱趕在中秋節之前賣出,容易滯銷。農糧署作物生產組組長翁震炘說農民今年鬆了一口氣,因為今年的白露與中秋間隔差了19天,可以讓文旦有時間成熟,保有多汁的品質。 但這種好時機不是年年有,每年農民都要努力拚搏,趕在中秋節將柚子推上市,從改變栽培技術到管理方式,無一不因應節氣做改變。 翁震炘笑說,其實不只台灣產柚子,中國福建沿海一帶全都盛產柚子,連泰國也有,但有趣的是,全世界只有台灣有中秋節吃文旦的文化,連中國也是因為台商將這個習俗帶過去,才開始有吃柚子的習慣。

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