文旦跟柚子差別在哪

文旦跟柚子差別在哪 ?

 

中秋節吃柚子,還是麻豆文旦?其實我們吃的是柚子,也是文旦,認真說起來,文旦算是柚類旗下的小嘍囉,因為柚子只是柚類的統稱。台南農業改良場專門研究柚類的助理研究員張汶肇解釋,台灣柚類中,常見的是白柚、西施柚與文旦。

 

文旦學名就是「麻豆文旦」

很少人知道,事實上文旦的學名還真的叫做「麻豆文旦」,是當時從中國福建沿海引進文旦後,在台南地方上改良成功,才將品種名命為「麻豆文旦」。張汶肇說,麻豆文旦在台灣的所有柚類中佔最大宗,比例高達90%。 如果是中秋節吃到的,基本上都是文旦,因為常見的白柚成熟期是在10月下旬,現在還沒有白柚的蹤跡。

 

柚子諧音遊子,中秋是團圓節,遊子當然回家團圓了。柚子又有「佑子」的諧音,蘊意吉祥,歡慶佳節之餘,也討了個“彩頭”。柚子在南昌的方言裡面,諧音是「有子」,因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。

 

消費者定位送禮專用 柚子受節氣牽制

文旦在台灣的總栽種面積有4000公頃,更是台灣柑橘類中產區分布最廣的水果,「從北到南,從西到東,從台北八里到台南麻豆,又到花蓮鶴岡跟台東東河,」張汶肇像唸著數來寶一樣向記者解釋。 但因為產季集中在每年8月中,也就是中秋節附近,文旦的命運受節氣牽制特別明顯,因為農民一定得在中秋節之前把文旦賣出去,「文旦是消費者定位要送禮的禮品,過了中秋就沒人要,通路也變窄,」張汶肇分析,依照文旦的成熟期推算,通常會在24節氣中的白露前10天採收,所以如果白露跟中秋的時間太過接近, 文旦很難裝箱趕在中秋節之前賣出,容易滯銷。農糧署作物生產組組長翁震炘說農民今年鬆了一口氣,因為今年的白露與中秋間隔差了19天,可以讓文旦有時間成熟,保有多汁的品質。 但這種好時機不是年年有,每年農民都要努力拚搏,趕在中秋節將柚子推上市,從改變栽培技術到管理方式,無一不因應節氣做改變。 翁震炘笑說,其實不只台灣產柚子,中國福建沿海一帶全都盛產柚子,連泰國也有,但有趣的是,全世界只有台灣有中秋節吃文旦的文化,連中國也是因為台商將這個習俗帶過去,才開始有吃柚子的習慣。

 

柚子皮吃完不要丟 !

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柚子的價值

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吃柚子的禁忌

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柚子的價值

柚子的價值

 

柚子含有豐富的維生素C及大量其他營養素,是醫學界公認的最具食療效益的水果。


消脹氣 促食慾防便祕

新鮮柚皮因含有芳香精油,可以跟檸檬一樣,刮下些許青皮,加在咖啡裡做香料用。此外,柚子皮還可以消脹氣,若覺腹脹、胃脹,或吃太飽時,可以用柚子皮跟糖,煮水後喝,不但有淡淡的柚香味,還可以促進食慾,預防便祕。


高纖水果 維他命C豐

柚子的膳食纖維含量頗為豐富,以110公克為例,就有約1.9公克膳食纖維,一般而言,只要含2公克膳食纖維,就「名列」高纖食物。 不只如此,柚子的維他命C含量也很高,約有85毫克。維他命C不但能預防壞血病,它還有助於膠原蛋白形成、抗氧化,以及強化微血管壁,可以說是非常好的水果。

 果實

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常見加工品,也可將其釀成酒。柚子皮也可食用,同時還含有精油,可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為,柚子為寒性,有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡,消食,去腸胃惡氣。解酒毒,治飲酒人口氣」。柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。但柚子的熱量頗高,110公克大約61大卡左右,所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上。
 

柚皮

柚子厚皮可食用,通過一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分,風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果,若泡在酒精一周後,也可當防蚊液噴灑。
 

柚葉

柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡,可以除霉氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉,一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。碌柚葉含「類黃酮」之類,有
助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。
 

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柚子的價值

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柚子皮功效與妙用

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柚子皮的用處

 
1、柚子皮放在床頭,能預防蚊蟲叮咬,還能促進睡眠,保證一整晚睡得香甜。
 
2、把柚子皮放在冰箱裡,能去除冰箱裡各種腥臭味。還能防止食物串味。放置時要切成小塊分散開放,效果比較好。
 
3、取新鮮的柚子皮擦臉,能補充皮膚水分,長期使用能讓皮膚白皙水嫩有光澤。
 
4、柚子皮還能炒菜。大體方法是把柚子的表皮削掉,內里白色瓤狀物扒掉。在開水裡煮一下,然後用蔥姜炒熟即可。
 
 
 

柚子皮吃完不要丟 !

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柚子的價值

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吃柚子的禁忌

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吃柚子的禁忌

吃柚子的禁忌

 

雖然柚子營養價值較高,食療效果佳,但柚子的這些禁忌需要瞭解。

 
1. 脾虛洩瀉者不宜多吃。柚子性寒,脾虛洩瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
 
2. 腎功能不全並伴有高鉀血症,不適合食用柚子。
 
3. 柚子不能與某些藥品同服。臨床發現,如果高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片,其降壓效果將相當於用一杯水送服12~l5片同類藥物,病人會因此出現肌肉痛,甚至腎臟病變。而一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間,如果吃了柚子或喝了柚子汁,則會出現頭昏、心悸、心律失常等狀況,嚴重的可能猝死;除此之外,與柚子產生不良作用的藥物還包括:環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。
 
4. 柚子會讓避孕藥失效。研究顯示,柚子會抑制人體的代謝,從而影響人體對某些藥物的吸收,其中以其對避孕藥的影響最大。在服用避孕藥期間如果吃了柚子,或者喝了柚子汁,那麼這個避孕藥就會失效,因為柚子阻礙了人體對避孕藥的吸收。
 

柚子皮吃完不要丟 !

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柚子的價值

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中秋節為什麼吃柚子

中秋節為什麼要吃柚子 ?

 
中秋節家家吃月餅,而月餅雖好吃,但卻高油、高糖,如果配點甜酸的柚子,既開胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。然而,柚子是中秋節必不可缺的水果,一來中秋節前後正好是柚子最好吃的季節,錯過可惜;二來柚子又大又圓、象徵「團圓」。
 
柚子不僅營養豐富,味道微酸促進消化,可以化解吃月餅或肉食帶來的油膩感,而且外形渾圓象徵團圓之意,同時,「柚」與「佑」諧音,代表希望月神護佑的美好意願。
 
柚子諧音遊子,中秋是團圓節,遊子當然回家團圓了。柚子又有「佑子」的諧音,蘊意吉祥,歡慶佳節之餘,也討了個“彩頭”。柚子在南昌的方言裡面,諧音是「有子」,因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。
 
在臺灣,中秋節吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要剝成花瓣一樣的形狀,好給小朋友做帽子。有的手工達人會在柚子皮上作畫,或是把柚子做成小動物的造型,好看又有趣。中秋之夜,頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月,著實一幅溫馨可愛的畫面。
 
農曆八月十五是「中秋節」,也是「土地公」的誕辰。因正值秋收季節,民間即以感恩天(月娘)及地(土地神)的心情歡度這個節日,並求來年有更好的收成。自古以來中國人便視「月娘」為神靈,拜月娘是一種簡單的儀式,即在月空下擺設香案,準備紅燭、香爐、應時鮮果及月餅,由婦女祭拜祝禱,完畢後全家就可一起分食月餅。中國人一向以月圓象徵人團圓,因此中秋節也是閤家團圓的重要日子,吃「月餅」也是象徵團圓之意,相傳是由元朝末年流傳下來的習俗。在台灣過中秋節還有吃「袖子」的習慣,因「柚子」與「佑子」諧音,具有吉祥之意,中秋前後又適逢盛產期,其中以雲林縣麻豆文旦最著名。
 
 
 

柚子皮吃完不要丟 !

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柚子的價值

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吃柚子的禁忌

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雲林斗六老欉文旦

雲林斗六老欉文旦

 
斗六,位處在嘉南平原的北端,這裡有台灣第一長河 – 濁水溪帶來的充沛水源與沖積而來的肥沃土壤,加上日照充足、氣候溫熱,在這裡栽種的果樹,每到採收期,棵棵結實纍纍,美粒皆甜美多汁。正是這樣的好環境孕育出斗六文旦的好品質。
 
斗六文旦的名號,在民國68年時正式躍上文旦市場。這並不是說斗六在這一年才開始栽種、採收與販賣文旦,老欉樹在斗六既多且栽種已久,相傳早在百年以前,在斗六鎮北里(俗稱牛挑灣、朱丹灣)就有栽種文旦的歷史,只是過往都是貼上「麻豆文旦」的標籤銷售全省。好東西是不甘於被埋沒的,斗六文旦皮薄果肉香軟有彈性、汁多味甜,品質既與麻豆文旦不相上下,當然要打響名號,讓斗六文旦用「本尊」的身分明揚全國。
 
 
 
 

柚子皮吃完不要丟 !

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